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PURÉ DE CALABAZA Y CURRY

Pastel de calabaza
Sopa de calabaza

Con la llegada del frío siempre nos apetecen cosas calentitas. Por ello os dejamos aquí una receta de puré con un toque diferente. ¡A disfrutar!

INGREDIENTES:

  • 400 gr de calabaza

  • 1 cebolla

  • 2 zanahorias

  • 1 puerro 

  • 750 ml de caldo de verduras/ agua 

  • 3 cucharadas de curry en polvo 

  • Sal

  • Pimienta

  • Aceite de oliva

Lava  y pela todas las verduras que vas a utilizar.

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Añade en la misma olla, el caldo o el agua, el curry y salpimenta al gusto

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Una vez que las verduras están limpias  hay que cortarlas en trozos pequeños.

Deja cocinar la mezcla durante 25/30 minutos a fuego medio.

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En una olla, calienta aceite de oliva para pochar la cebolla sin que esta llegue a dorarse. 

Cuando haya pasado el tiempo, bate hasta conseguir la textura deseada. 

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Puedes añadir picatostes al gusto y ya está listo para comer :).

Inés Colmenero

"Una receta que puede parecer difícil pero una vez que empiezas te das cuenta de que es mucho más fácil de lo que esperabas. Si te gusta el curry y quieres darle otro toque diferente al puré, es super recomendable hacerla"
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